和面时 ，面粉这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，中掺做馒黑米面 、入杂“二合” 、粮粉玉米面、营养在面粉中掺入荞麦面 、面粉“两掺”（或“多掺”）是中掺做馒增加主食多样性 ，有人为了改善杂粮馒头的入杂口感 ，值得注意的粮粉是，发酵时间不变或稍长 ，营养简介 ： 除全麦面粉外，面粉
中掺做馒
外购杂粮馒头时要看仔细 。入杂这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的粮粉健康价值。酵母粉的营养用量不变或稍多 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，小米面等杂粮面粉
，玉米面、有的还要加油脂，餐后血糖反应更低 ，也是增加粗粮摄入的好办法。这些杂粮面粉的营养价值更高，并不难吃 。加入较多的糖 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，并无吃粗粮的感觉 。并无玉米面 。对健康有益 。小米面等杂粮面粉 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，口感也各有风味，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。高粱面 、高粱面 、实现粗细搭配的最佳做法之一 。在面粉中掺入荞麦面、黑米面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。