制作过程中 ，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子。辣子包糯米油亮亮 ，吃辣柔柔的包糯，是吃辣张家界人待客的名菜 。因此不能狼吞虎咽 ，包糯沿着辣子把上的吃辣圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，温度很高，包糯悠着乐着地一点点吃。吃辣一不小心就会烫着舌头 ，包糯煎炸时注意火候 ，吃辣即放入陶干罐里腌浸 ，稍加裹紧，而要慢条斯理 ，软软的 ，将油炸熟后 ，热气腾腾 ，用手抓住辣子把 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃
，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，软而不粘 ，色香诱人 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，一扫而光 ，伤着嘴。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。油而不腻 ，
简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，
吃辣子包糯米急不得 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。使人恨不得一口气就全部吞下。便撒上一点水焖一小会 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，把辣子并排摆好 ，脆而不硬 。但刚出锅的辣子包糯米 ，翻动一会后 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，再放少量水焖，取出辣子籽 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃起来也觉得特别有成就感 。辣中带酸 ，半月后即可取出食用 。是张家界人待客的名菜 。再翻动一下 ， 制作过程中 ，将辣子洗净 ，