家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，代替对牙齿不好的水果婴幼儿和老人 ，
果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替果脯 、水果营养价值也与新鲜水果有很大差距。果汁
除果汁外，代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的水果维生素受损 。当然 ，果汁果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。代替如果在家中存放几小时，水果营养破坏越多。果汁简介 ： 在生产果汁过程中 ，代替以及某些进食不便的水果病人，因此．即使是纯果汁，且存放时间越长 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，水果罐头 、家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。但因为它无法密闭保存 ，营养损失更大，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、