3 、美味
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，年夜但不适合做白切鸡 ，菜鲜那么多个步骤 ，记得要泡在鸡汤中 ，
2、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，包着骨头的那层肉是嫩的 。
【碎碎念】 ：
1 、
做法 ：1 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，那么泡个二三十分钟后 ，
好东西要跟大家分享 ，土鸡虽好 ，鲜而香 。
“无鸡不成宴” ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，一次吃不完的鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，葱结；
2 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，姜片 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。才会有嫩的口感。自然冷却后捞出 ，不要超过两斤半） 。放料酒 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，把鸡捞出泡冰水 。后面半个小时的浸泡很重要 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，冷水下锅 ，切块上桌 。水没过鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。