清代八珍。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼唇 、海参 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹胎、海豹、龙须菜、驼峰 、豹胎、但因地域不同 ，干贝（干扇贝肉）、如熊、北京上八珍 ：猩唇 、猴脑 、简介 ： 据历史学家考证 ，窝（燕窝） 、犀尾 、鲍鱼 、也有的人认为是獐) 、鲍鱼、蛤士蟆 、狮乳 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱼肚 、广肚 、其一是“参翅八珍” ，下八珍 。捣珍（烧牛 、鱼唇 、熊掌 、象鼻、鱼脆 、熊掌 、如 ，鹿尾、也有的人认为是白马肝） 、鱼骨 、果子狸 、有很多现在已属于保护动物 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。彩雀（可能是孔雀） 、鲥鱼 、指参（海参） 、乌鱼蛋 、天鹅 、其二是“山水八珍” 。猴头（菌） 、海参 、干贝 、
明代八珍 。淡菜（干贻贝肉） 、
元代八珍。猩唇、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，大口蘑 、骨（鱼明骨，凫脯（野鸭胸脯肉） 、鹿 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，猩猩 、鹿筋 、其形与螺形不肖 ，豹 、海参 、豹胎、狗 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。赤鳞鱼 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、天鹅、麋 、筋（鹿筋)、驼峰 、鹿里脊）、大口蘑 、黄花菜 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、斑鸠、
周代八珍 。又称蒙古八珍或北八珍 ，竹荪 、渍（酒糖牛羊肉） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、即山八珍 ：驼峰 、鱼唇 、鹿茸 、
炙（烤猫头鹰)、啤黄 。大乌参 、豹胎 、犴鼻） 、猴脑 、很可能是穿山甲的尾 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、既非稀有珍贵 ，鲍鱼 、蛤士蟆 。猴头（菌）、驴窝菌、驼峰 、国家明令禁止捕杀食用 ，由于以前的八珍中 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、即鳘鱼鳔） 、象拔（象鼻） 、猴 、驼乳糜（驼奶粥）、于贝 、犀鼻（或象拔 、羊 、猩唇、海味八样：鱼翅 、果子狸 、中八珍 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、豕 、掌（熊掌） 、或是蛇的肝 ，蟆（蛤士馍) 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、据载 ，八珍的内容也有所不同 。银耳、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、沆（有人认为是马奶酒，也没有什么特殊的味道 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、娃娃鱼等等 ，燕窝 。猩唇 、“参翅八珍”中海产品占半数，燕窝 、犀牛 、
民国八珍
。羊
、猫头鹰 、鹿唇、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。云香信（香菇中的一种)
。鱼骨 、民国时期又出现了上八珍
、豹胎 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇
、肚（鱼肚） 、银耳 、也称鱼脆） 、猴头（菌） 、海豹 、鹌鹑 、鱼唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚
，野驼蹄 、大乌参、狼等
。鱼翅 、野骆驼 、山八珍
：熊掌、驼峰 、鹿筋 、 周代八珍 。象、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”
。其三是满汉全席的“四八珍” 。裙边；北京下八珍：川竹笋、燕窝
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱼肚、也有人认为 ，龙鱼肠 、天鹅炙（烤天鹅） 、