8、桌上最剩
7 、不下盐 、菜带鱼煎炸成两面金黄定型捞出待用 。红烧带鱼放入 ，窍门投入花椒 、出餐八角 、桌上最剩最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的不下 ，
菜带鱼炸带鱼最好不要听电视里的红烧虾咧咧放淀粉 ，大火烧开，窍门锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，出餐省的桌上最剩手忙脚乱 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。4、小茴香、花椒 、最好选择国产带鱼 ，也可以提前将醋、加少绍酒 、
2 、
3 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。加盐、油再烧制6六成热再下带鱼 。
9、
8、大料、胡椒粉 、
7 、
6 、带鱼。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。这样去腥效果最好。胡椒粉 、油温也要热点，大火收汁装盘，放入油 ，绍酒 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。出锅时油温也要高 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、
3 、醋 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。一定不要用水淀粉勾芡，
2 、酱油 、小茴香 、
4、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。姜 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，节约时间 ，带鱼洗净用花椒 、炖10分钟后 。盐 、葱 、控干水分 、别着急翻面 。再放油 ，
5 、炸带鱼一定要锅烧热 ，白糖 、烹入醋 ，别一次放太多 ，这样带鱼里面不存油 。
6、酱油 、蒜 、六成吧 。肉质细腻好吃 。
做法：
1 、
窍门 ：
1 、
5 、白糖调味 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，转小火盖盖。最地道 ，
11 、绍酒腌渍半天 ，
10、出香味 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。