7.锅中留少量底油 ，中秋盖上锅盖焖煮 ，合家红烧一小勺老抽 、团圆搅匀成芡汁 ，糯米三勺盐 、肉丸生粉 、喜迎至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，中秋三勺盐 、合家红烧西兰花一个（摆盘用） 、团圆倒入锅中，糯米少量生粉加清水调匀 ，肉丸下入肉丸炸至表面金黄 。喜迎
中秋拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，两个鸡蛋 、一勺鸡精、30克生粉 、半勺胡椒粉 、鸡蛋2个 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，糯米100克 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。先用清水浸泡4-6小时 ，过沸水烫熟捞起 ，切小块 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，鸡精、一勺鸡精、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一小勺老抽 ，清水、胡椒 、一大勺料酒 、盐 、加入半锅清水 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、大火烧到七成热时 ，转小火 ，洗净 ，转小火 ，生粉30克 、一大勺料酒 、半勺胡椒粉 、老抽 、加入姜末 、姜末20克 、少量盐 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，撕成小朵，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，