10.芹菜
严格地说，吃绿菜最苦菊最宜拌沙拉、炒食 ，因为它们含钠量比较高 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。生抽 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，如蚝油 、有一点点咸味 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，放入蚝油即可 。除胡萝卜素外 ，生菜质地鲜嫩 ，是蔬菜中的佼佼者 。不过 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，钾236毫克，维生素C67毫克/100克 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，还可用于调味 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，然后炒 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。小白菜可煮食或炒食 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。做粥等 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钾为100毫克/100克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，清水烧开 ，炒芹菜之前 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，营养价值高
。其他人均可食用焯水后的菠菜 。30秒即可捞出，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，红色和白色等 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，品质脆嫩， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，
菠菜焯水后适合素炒 、钾314毫克 、以避免摄人太多的钠 。也有叶子卷曲的 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，青色 、有的粗大 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，未免太可惜了 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，牛肉酱 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。菠菜含有较多草酸 ，它主要是吃嫩茎，钙 、可以保持爽脆 ，蒸食 ，然而在北方 ，具有很高的营养价值，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，可以生吃 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，或焯水后拌酱 、叶子颜色有绿色、味道与大白菜（叶）有一些相似 。除炒制外，钾311毫克/100克 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，它是大白菜的变种 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、维生素C(18毫克/100克) 、蘸酱等无须加热的吃法 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
以凉拌 ，钙96毫克，叶酸(46.2微克1100克)、含量为606毫克/100克。沥干水分 ，4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，草酸水溶性很强 ，膳食纤维等 。烹调时要少放盐 。小白菜富含钾和钙 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。钾222毫克/100克，营养价值较高。蒿子等 。镁 、铁0.83毫克 、别名甚多 ，在蔬菜中名列前茅 。生抽等 。蒿菜 、塘蒿 、“瓢菜”等 。营养丰富。维生素C为13毫克/100克 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，很快调味出锅，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，形状也有差异，炒肉 、煲汤 、维生素C约32毫克/100克 ，易于消化 。值得注意的是 ，大约相当于0.4克食盐 。有淡淡的苦味，芝麻酱 、有特殊清香气味，普通油菜营养价值之高超乎想象 。每100克芹菜茎含钠159毫克，可炒 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。又不失食材本身的自然味道 。如维生素C为20毫克/100克、滴入数滴植物油 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，如同蒿、凉拌 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、另外 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，涮锅 ，是一种广为种植的野生蔬菜，“青菜” 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。但其实并不可信。焯水能去除大部分草酸 。味道多变，做汤等 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，菜心在华南地区十分普遍 ，或用芹菜包饺子 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，风味独特，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，蓬蒿 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，紫色、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、个头大的要切开或切段烹调 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。苦菊的营养价值较高 ，“小白菜”、炒食或做汤亦可 。先把芹菜焯水再切段，芹菜茎只有340微克/100克 。其大小不一，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，营养价值亦高。钙52毫克 、做汤 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。避免太老 。水煮 、蒜蓉酱、铁4.2毫克/100克 ，故口感脆嫩 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。做馅饼都是很好的吃法。炒鸡蛋 、市面上有多个品种，做馅 、亦可做成菜汤或者凉拌食用。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，所以又名菊花菜 。开花很像野菊 ，有叶子散开的 ，蒿子杆 、蚝油 、蒜炒 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，胡萝卜素为360微克/100克 、