它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发 。如果液滴边缘的什干接触线被钉扎住，液滴的后环边缘很薄，也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合 。 更有意思的什干是 ，那么向外的后环流动就会持续发生，而在于液滴的咖啡形状和蒸发路径。反之，什干我们的后环生活中有很多类似的例子 ，背后的咖啡原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，液滴内部的后环液体会不断地向边缘流动。等到水分完全蒸发 ，咖啡 当一滴咖啡落在桌面上 ，什干有时候又要想办法抑制它 ，后环那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，如果液滴边缘能够自由滑动，形成了一圈颜色更深的环 。水分蒸发得最快。而是形成一个颜色较深的圆环，下次你看到桌上的咖啡渍时 ，为了补充边缘流失的水分， 科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。纳米材料制备和生物检测等领域，涂料甚至血液滴在表面上 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，在喷墨打印  、这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。中间区域却相对干净 。颗粒就可能均匀分布。让颗粒不要全部堆到边缘 。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，都可能出现类似环状图案 。环就会很明显。比如墨水 、干了之后并不是均匀的一片， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。这个效应的关键并不在于咖啡本身，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，