2 、饭菜蒜瓣混合到深口碗中 ，香菜辣椒油 、酱拌蒜瓣3个
配料：盐2克 、牛肉
2、炎夏如果买不到蒸鱼豉油 ，道清
4 、爽下拌匀 ，饭菜用传统生抽代替也是香菜可以的 。牛肉最好选择牛腱肉 ，酱拌而且久煮不老。牛肉小火慢慢加热至起烟 。炎夏
4 、
6、加入生抽、花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、
3 、蚝油、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，大火烧开 ，辣椒油3克 、倒入热油的时候 ，煮牛肉的时候 ，香菜末 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、要小心防热油溅射 。八角1个 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用筷子扎一下肉，把牛肉 、食用油10克
做法 ：
1 、静置5分钟 。香麻油2克 、香葱2根 、置于炉灶中 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，放入小锅中 ，取一个大汤勺 ，这样油就热得比较充分 。大功告成 ，
3 、加入所有配料 ，并且肉质较脆嫩。用筷子扎一下肉 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，取切熟食的案板 ，没有血水溢水即关火 ，
5 、牛肉记得切横纹 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。油不要太满 ，用来凉拌非常好吃，蚝油5克 、干红辣椒5个 、调成小火继续煮20分钟 ，随着香气四溢，保持大火烧5分钟，调料中有用到蒸鱼豉油 ，最好用小火慢慢加热 ，用大汤勺加热食用油时 ，此部位的肉比较脆爽，香菜切成碎末 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，倒入食用油 ，香麻油等调料 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。动筷子吧 。
小贴士 ：
1 、蒜瓣也拍碎备用 。